Analfabetismo en México

Analfabetismo en México

En el año 1958 en la conferencia de la UNESCO se declaró analfabeta a toda persona que no posea las competencias que le permitan leer y escribir un texto sencillo en su vida diaria. Este concepto ha ido cambiando conforme pasa el tiempo, hasta 1966 que se creó el concepto de “alfabetismo funcional”, en la cual se establece que una persona es analfabeta funcional si carece de competencias básicas mediante la experimentación y aprendizaje orientado al trabajo.

El deseo de terminar con el analfabetismo en México aun no se ha conseguido, a pesar del constante esfuerzo, principalmente en los lugares menos desarrollados y en condiciones de pobreza.

De acuerdo a los datos que nos proporcionan, la mayor parte de la población en condición de analfabetismo se concentra en el centro y sur del país.

Las acciones que se han llevado a cabo para erradicar el analfabetismo en México han sido llevadas a cabo por la INEA (Instituto Nacional para la Educación de los Adultos). Según este organismo en 1970 existía alrededor del 25,8% de población analfabeta en el país, mientras que en el 2012 se estimaba un 6.1%. La INEA creó programas para combatir este problema, entre los cuales están el programa pedagógico llamado “Modelo de Educación para la Vida y el Trabajo” y el “Modelo Indígena Bilingüe”, estos tienen como objetivo que las personas tengan los elementos básicos para poder desarrollarse tanto social como personalmente, reconociendo su diversidad.

Pero si a pesar de sus constantes esfuerzos y de las acciones que implementan para poder erradicar este problema de analfabetismo no han sido suficientes, entonces esto se debe a que gran parte de esta población sigue en condiciones que impide que puedan tener una vida productiva, social y política del país.

Por eso es necesario ayudar a esta población para que puedan salir de este problema. Por lo mismo debemos de ayudar a la población joven que está en condiciones desfavorecidas, haciendo que terminen su educación básica, para tan si quiera asegurar el mínimo de escolaridad, y que puedan adquirir la alfabetización.

También podemos lograr erradicar el analfabetismo, mediante la participación de más gente, para trabajar todos en conjunto, y así entre todos ayudarnos los unos a los otros y más a los que nos necesitan y que no pueden salir de este problema, no porque no quieran, sino porque muchos, como ya se mencionó, no pueden salir del analfabetismo debido a sus malas condiciones, y esto a su vez les ocasiona un impacto en su vida laboral.

Por: Saje Magallanes Méndez

Fuente:

Cocina Mexicana

Cocina Mexicana

Las diversas culturas indígenas de la época prehispánica basaron la experiencia adquirida en la vida cotidiana con los recursos que la naturaleza les brindaba como plantas, frutos, insectos, quelites ( plantas comestibles que crecen en los campos de manera silvestre) y animales para establecer la base de su alimentación. Con el paso de los años se fueron modificando la recolección y los procedimientos primitivos, dejando con ello diversos utensilios que facilitarían la elaboración de diversos platillos; tenemos tres utensilios importantes en la historia gastronómica mexicana, ellos son: el metate, el molcajete y el molinillo de chocolate.

El Metate

Este utensilio milenario era utilizado para la trituración de semillas (principalmente maíz) y chiles; el modo de uso de este utensilio era hincado por lo que se utilizaba un tapete de hoja de palma llamado petate. El metate esta constituido por una superficie plana descendiente con una pequeña curvatura para poder vaciar el contenido de la molienda y un  rodillo (es mas delgado de los costados que del centro, con la finalidad de hacer más fácil su uso) llamado metlapil. Esta elaborado de piedra volcánica al igual que el molcajete.

El Molcajete

Fue inventado desde hace seis mil años en Mesoamérica, era considerado el cajete para salsapor sus palabras en nahuatl molcaxitl, están elaborados a base de piedra y es una especie de mortero de uso común en la cultura mexicana para la elaboración de diversas preparaciones llamadas salsas elaboradas a base de chile, cebolla, tomate verde o rojo y ajo; dichos ingredientes se cuecen o se dejan crudos para posteriormente ser machacados o pulverizados por la segunda parte que compone a este utensilio, es llamado tetl, que es la piedra que se usa con la mano para ejercer presión y moler los ingredientes.

El molinillo de chocolate

Antiguamente el chocolate o la bebida de cacao que se tomaba en la época prehispánica era fría debido a que al calentarse el cacao se perdía la grasa del mismo haciéndolo más amargo. Los colonizadores españoles al conocer esta bebida agregaron la leche y el cacao tostado y molido para poder agregarle posteriormente azúcar, vainilla almizcle y hacer la famosa bebida que hoy en día conocemos como chocolate. Con ayuda del molinillo de chocolate se hacia la espuma y la mezcla de estos ingredientes dejando un resultado muy gratificante para nuestros paladares.

 

 

Por: Erika Sabrina Vargas Guzmán

Fuentes:

 

Manejo higiénico de alimentos en comunidades indígenas

Manejo higiénico de alimentos en comunidades indígenas

En Santa Cruz Xoxocotlán se impartió un curso para más de 90 comerciantes ambulantes y propietarios de negocios en la calle con el fin de mejorar sus servicios y la calidad de sus alimentos para evitar enfermedades.

Holanda Cruz en nombre de la Dirección de Salud explicó: “Es un Taller-Curso de Manejo Higiénico de Alimentos, el cual la Coordinación de Salud Municipal invitó a los vendedores ambulantes y nosotros hicimos una invitación a todos los establecimientos fijos y semifijos de la comunidad xoxeña a fin de mejorar las prácticas de higiene y con relación a las visitas que estamos haciendo en cada uno de los establecimientos, además en temporada de calor  los alimentos entran en descomposición más rápido es por eso que por instrucciones del Presidente Municipal este tipo de talleres se estarán dando de manera permanente, con el fin de evitar algún tipo de enfermedad  por el cambio incesante de calor”.

La exposición de los alimentos al medio ambiente produce enfermedades serias en los mexicanos. Además, la obesidad y el sobrepeso son el principal problema de Salud Pública en México, pues nuestro país es el primer lugar mundial en niños con obesidad y sobrepeso, y segundo en adultos y gran causa de ello es la ingesta de alimentos grasosos en lugares como puestos de tacos, quesadillas, tamales, etc.

México gasta 7% del presupuesto destinado a salud para atender la obesidad, solo debajo de Estados Unidos que invierte el 9%.

La mala alimentación, el sedentarismo, la falta de acceso a alimentos nutritivos, son factores determinantes del sobrepeso y la obesidad.

El programa de prevención y control de la obesidad en el DF cuentan con diversas áreas de intervención como: Promoción de la Salud, Atención Integral al paciente y Vigilancia epidemiológica. 

Es importante seguir impulsando este tipo de talleres en comunidades de escasos recursos desde los proveedores de alimentos, ambulantes y la población que suele consumir este tipo de comida a diario para evitar enfermedades serias.

Por Jennifer De la Mora

Fuentes

Imagen: https://www.google.com.mx/search?q=alimentacion+en+la+calle&espv=210&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=-hwxU4_HG4rH2wWl3IHQDA&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=667#facrc=_&imgrc=Cd3QLndVkLs_HM%253A%3BQq5dlHjEiFbuqM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.etseq.urv.es%252FAPQUA%252Falimentacionysostenibilidad%252Fphotos%252Fphilippines%252Factivity-1-1-f.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.etseq.urv.es%252FAPQUA%252Falimentacionysostenibilidad%252Fes%252Factivity-1-1-philippines.html%3B950%3B634

Noticia

http://e-oaxaca.com/nota/2014-03-24/zona-conurbada/platicas-de-manejo-higienico-de-alimentos-en-santa-cruz-xoxocotlan

Los Mazahuas

Conociendo el mundo de…

Los Mazahuas

¿En dónde viven?

Ellos viven en la parte noroeste del Estado de México y también en una pequeña área del oriente del Estado de Michoacán.

Los municipios principales de la población mazahua son once, de los cuales diez se localizan en el Estado de México como Almoloya de Juárez, Atlacomulco, Donato Guerra, El Oro de Hidalgo, Ixtlahuaca,; y uno, Zitácuaro, en el Estado de Michoacán.

¿Cómo se ven ellos?

Los mazahuas se llaman a sí mismos jñatjo.

¿Qué dialecto hablan?

La lengua mazahua viene de la familia otopame del tronco lingüístico otomangue. Esta lengua, conocida también como hnatso, hnatzo, ji naa o jñatjo, se encuentra emparentada con las lenguas: otomí, pame, matlatzinca, ocuilteca y chichimeca.

Actualmente cerca de 133 430 personas son hablantes de lengua mazahua.

¿Qué hacen?

Se dedican a la agricultura destacando productos como el maíz, frijol, trigo, cebada, avena y papa; en algunos municipios cultivan chícharo, hortalizas y flores. La producción es básicamente para auto-consumo.

También tienen actividad pecuaria aunque en menor medida donde destacan principalmente la cría de ganado ovino y bovino. En algunos municipios se produce madera en rollo, raja para leña y carbón de encino.

Lamentablemente el descontrol sobre  la caza furtiva y la deforestación en la región, han originado que las especies de flora y fauna se encuentren en peligro de extinción.

Vestimenta

Actualmente la ropa tradicional está más arraigada en las mujeres; consta de falda y blusa de tela de satín de colores fuertes y brillantes (azul rojo, rosa mexicano y verde limón).

La falda es plisada con adornos de encaje en su alrededor.

La blusa, del mismo material, tiene adornos de encaje o de la misma tela en el cuello, pecho y espalda. Usan una falda interior blanca de manta o popelina plisada y adornada con una tira bordada que sobresale a la falda de color. Para protegerse del frío se cubren con un quexquémitl que consta de dos tiras anchas unidas en forma de triángulo, de tal manera que queda un hueco por el que introducen la cabeza.

Esta prenda es de lana de color azul, negro o café con delgadas líneas blancas, con bordado de flores o grecas alrededor del cuello.

Aspectos de su religión

En la actualidad los cargos religiosos tradicionales como el de la mayordomía se practica cada vez menos, principalmente entre los jóvenes; son los ancianos quienes tratan de mantenerlos. Las principales fiestas religiosas que se celebran son las del santo patrono de cada comunidad, la de la Virgen de Guadalupe, semana santa, y la de Nuestro Padre Jesús en San Felipe del Progreso, durante la segunda semana de enero.

Datos curiosos de los Mazahuas

Las actividades productivas las realizan en forma familiar y recurren a sus parientes más cercanos en la época de mayor trabajo en los cultivos. Utilizan herramientas tradicionales como mulas y bueyes en las labores agrícolas; en las mesetas y valles recurren al tractor para la roturación, barbecho, rastra y apertura de surcos, en algunos casos utilizan también la sembradora.

El grupo mazahua mantiene el trabajo colectivo llamado «faena» que consiste en la cooperación de los miembros de la comunidad para la realización de obras o trabajos de beneficio colectivo como son escuelas, mercados y caminos.


Por Alejandra Araujo.

 

 

Banco de Alimentos

Aumentan las solicitudes de apoyo al Banco de Alimentos

En Coahuila se encuentra un banco de alimentos importante, que se llama “Banco Internacional de Alimentos”, en el cual han aumentado las solicitudes diarias de ayuda, con un promedio total de 30 a 50 solicitudes diarias de personas en particular, de otras instituciones o de asociaciones, que han visto el trabajo que este banco realiza, y por lo tanto se ha ganado la confianza de todas estas personas y asociaciones. Tal como lo dijo Yadira Ramón Cruz, coordinadora de organismos no gubernamentales.

Una de las cosas por las que se reconoce al Banco Internacional de Alimentos es por la gran ayuda que proporciona a aquellas personas que están pasando por una crisis o por momentos difíciles. También ayuda a personas que sufren de alguna discapacidad y a las autoridades durante periodos de contingencia.

Y otra acción que el BIA acaba de realizar para tener un mejor resultado, darles a conocer las actividades que realizarán y para obtener más ayuda, es crear una cuenta en la página de Facebook, en la cual todas las personas pueden ver imágenes donde se muestra la ayuda que este organismo brinda, y así el BIA logre obtener mayor confianza.

Estos bancos de alimentos son muy buenos e importantes, ya que ayudan a que mucha gente pueda tener alimentos y no sufran de hambre, y también los ayuda a cubrir sus necesidades básicas. Y es una muy buena noticia saber que cada vez más gente se suma a esta causa y se preocupa más por su prójimo y trata de ayudar más a la gente que está pasando por situaciones difíciles, porque muchas veces esas personas no pueden salir de estos momentos difíciles por sí solas, y necesitan aunque sea un poco de nuestra ayuda.

 

Por: Saje Magallanes Méndez

Fuente:

http://www.zocalo.com.mx/seccion/articulo/aumentan-las-solicitudes-de-apoyo-al-banco-de-alimentos-1393392764